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为什么要用75%的酒精消毒?——科学冷知识让你

作者:千亿国际游戏登录 发布日期:2020-07-22 08:39



  在新型冠状病毒疫情的影响下,大家都已经接受并且习惯了用酒精消毒。可是这个学名为乙醇的消毒剂,为什么我们买到的都是浓度为75%的?为什么没有80%、90%甚至100%的酒精消毒剂卖?难道不是越浓消毒效果越好吗?要解释这个问题,我们要从酒精的杀菌原理说起。

  乙醇的杀菌原理是它可以使蛋白质脱水变性失活,使其凝固。原理很简单,就是当高浓度的酒精与细菌接触时,就能使得菌体表面迅速凝固,形成一层薄膜,阻止了酒精继续向菌体内部渗透,细菌内部的细胞没能彻底杀死。有的细菌遇到高浓度酒精时,会迅速产生防护反应,形成有坚硬外壳的孢子,以对抗酒精的伤害。待到适当时机,薄膜内的细胞将重新复活。因此,使用浓酒精达不到消毒杀菌的目的。

  但如果将其略微稀释,体积浓度降到75%左右时,它对外壳就有非常好的渗透性,可以在病菌表面的蛋白质未变性凝固前进入病菌内部,从而使整个病菌的蛋白质失活、凝固,也就杀死了这个病菌。

  说白了就是:浓度过高的酒精并不能起到杀菌的作用,反而会有保护病菌的反作用。若酒精的浓度低于70%,也不能彻底杀死细菌。

  所以,这就是为什么我们要使用70%—75%的酒精,既能使组成细菌的蛋白质凝固,又不能形成薄膜,能使酒精继续向内部渗透,而使其彻底消毒杀菌。

  顺便提醒一下,有人喜欢在室内喷酒精,认为这样可以用于空气消毒。这其实是非常危险的。

  首先在空气中的酒精喷雾无法形成杀菌需要的60%以上浓度的微环境,也就是说,往房间里面喷酒精基本上等于浪费;

  其次,酒精的火灾危险性属于甲类,75%乙醇消毒液闪点大约在22℃。室内禁止使用酒精进行喷洒式消毒方式,空气中酒精浓度达到3%时,非常容易引发火灾。

  现在的商品把零卡零糖作为卖点,还不是因为这是一个减肥健身(大部分人都觉得自己胖)的时代。但是机智的我们也担心陷入商家的骗局,于是开始思考苏打水到底是不是零糖

  根据中国饮料工业协会的苏打水饮料标准(T/CBIA001-2017),苏打水饮料明确规定不能含有添加糖。但是甜味的来源并不止是添加糖,也可以是甜味剂。那为什么商家们纷纷打上“无糖”标签?不是甜的吗?根据食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定,食品中的糖含量少于 0.5 g / 100 g (固体)或 100 mL (液体) ,即可标注为「无糖食品」。越甜不等于含糖量越高,糖和甜味剂的甜度各不相同。以蔗糖甜度为基准 1 的话,其它甜度是这样。

  所以无糖≠不甜,有些苏打水为了口感会添加一些甜味剂。只需要一点点,就可以让你的舌头觉得好甜!这么看来,苏打水的确是含糖量高的饮料的良好替换。

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